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UNION DES MÉTIERS ET DES INDUSTRIES DE L'HÔTELLERIE  |
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INVITATION AUX ASSISES DE LA RESTAURATION  samedi 6 avril 2019LUNDI 15 AVRIL 2019 9h-16h ESPACE DU CENTENAIRE 189 RUE DE BERCY - 75012 PARIS Dès 9h00 Accueil des participants 9h30 – 9h45 Mot de bienvenue par Roland Héguy, président confédéral et Hubert Jan, président de la branche restauration de l’UMIH 09h45 - 10h00 Présentation et chiffres clés du secteur par le cabinet Gira 10h00 - 12h00 TABLE RONDE #1 « Nos emplois ont de l’avenir ! » Autour des thèmes du social, de l’emploi et de la formation Introduction Hubert Jan et Claire Piau, responsable de l’Observatoire Fafih - Thierry Grégoire, président de la branche des saisonniers de l’UMIH et président de la commission sociale - Antoine Barreau, directeur général Restauration de Groupe le Duff - Véronique Carion, co-fondatrice de l’école Cuisine mode d'emploi(s) - Un ancien stagiaire de l’école Cuisine mode d'emploi(s) - Christophe Macedo, directeur de la restauration de Louvre Hotels Group - Un représentant de Pôle emploi Dès 12h15 Buffet déjeunatoire 13h30 – 15h30 TABLE RONDE #2 « Des recettes pour le futur » Autour des thèmes de la réglementation, la place du numérique et du développement durable - Régis Marcon, chef cuisinier - Raphäel Haumont, enseignant-chercheur à l'université Paris Sud-Paris Saclay - Eric Birlouez, ingénieur agronome et sociologue de l’alimentation - Marie Garnier, directrice RSE et qualité METRO France - Raphaël Miolane, président de Courtepaille 15h30 – 16h00 Clôture |
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