MAISON RONAN KERVARREC - LE SAISON

1 Impasse du Vieux bourg 35760 SAINT GREGOIRE



recherche RESPONSABLE DE SALLE, CDI

Responsable de salle expérimenté en étoilés Michelin (4 ans minimum) - H/F

Doublement étoilé depuis 9 ans, le Chef Ronan Kervarrec a ouvert son établissement à 10 min au nord de Rennes. Notre maison comprend un restaurant gastronomique de 35 couverts, 5 Chambres d’hôtes et une Boutique d’épicerie fine.

Nous sommes une entreprise dynamique et sommes à la recherche de compétences professionnelles et de qualités humaines pour compléter notre équipe composée de 7 personnes en salle.
Site internet : www.le-saison.com Instagram : ronan_kervarrec_le_saison
Facebook : Restaurant Ronan Kervarrec-Le Saison

Vos Missions principales … "Contribuer à la satisfaction de la clientèle"…
- Accueil et Fidélise la clientèle, fait appliquer les consignes de la direction
- Organise les prestations conformément aux commandes clients
- Participe à l'élaboration des menus, les supports d’affichages, la sommellerie
- Manage dans le respect de la culture de la maison
- Intégre, forme, encadre et anime l’équipe de salle et développe la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail. Chargé de l'organisation du travail de la salle et l’approvisionnement.
- Supervise la cadence et la qualité de travail.
- Passe les commandes relatives à la salle. Vérifie la réception des marchandises et administre les inventaires.
- Gère les plannings, absences...
- Adapte son rythme de travail en fonction de l'affluence, des évènements et des clients.
-Veille au CA selon les objectifs .Chargé de la rentabilité du restaurant, Optimise le taux de fréquentation, le panier moyen.
Repos dimanche et lundi - rémunération selon le profil du candidat



Répondre par téléphone : 02 99 68 79 35
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