MAISON RONAN KERVARREC - LE SAISON

1 Impasse du Vieux bourg 35760 SAINT GREGOIRE



recherche CHEF SOMMELIER H/F, CDI

Chef sommelier, expérience en étoilés Michelin exigée H/F

Le Chef Ronan Kervarrec, a ouvert son établissement à 10 min de Rennes. Notre maison comprend un restaurant gastronomique doublement étoilé de 35 couverts, 5 Chambres d’hôtes et une Boutique-Épicerie fine.

Nous sommes une entreprise dynamique et sommes à la recherche de compétences professionnelles et de qualités humaines pour compléter notre équipe.

Site internet : www.le-saison.com Instagram : ronan_kervarrec_le_saison

Facebook : Restaurant Ronan Kervarrec-Le Saison

Missions : "Contribuer à la satisfaction de la clientèle"

- Il connaît la carte des mets et il travaille en étroite collaboration avec le Chef et la maîtresse de maison.

-Le Chef sommelier est en charge de la cave du restaurant : il passe les commandes des liquides et élabore une carte variée et originale pour accompagner la cuisine de l'établissement.
-Il gère la cave en veillant aux stocks et à la bonne conservation des bouteilles, il se tient au courant des derniers crus et recherche en permanence des vins de qualité.
- En salle, le Chef sommelier est présent lors du service pour conseiller la clientèle et effectuer le service des vins à table, en respectant les modes de fonctionnement de la maison.

Activités principales :
- Assurer les prises de commandes et le service du vin et des autres boissons, du restaurant, du bar et de la boutique.
- Le Chef sommelier contribue à la préparation et au bon déroulement du service en salle.
- Il/elle présente les cartes de boissons et le suivi des tables du rang qu’il lui est attribué afin de garantir la qualité de service et développer une bonne relation avec la clientèle.
- Il/elle encadre une équipe
- Conception de la carte des vins à ajuster après analyse des ventes

2 jours de congés consécutifs (dimanche et lundi)

Rémunération à définir en fonction de l'expérience et du profil du candidat.



Envoyez votre candidature à : recrutement.maisonkervarrec@gmail.com